بروکلی　
بروكلي بخوريد. بروكلي براي سلامتي مفيد است. خيلي از افراد بروكلي را آب پز مي‌كنند يا اندكي تفت مي‌دهند. در هر حال دليل زيادي براي مصرف اين كلم سبز و خوشمزه وجود دارد. بروكلي سرشار از ويتامين C، كلسيم، پتاسيم و حتي پروتئين است و مصرف خام آن ارزش بيشتري دارد. نتايج پژوهش‌ها نشان مي‌دهند مصرف بروكلي به صورت خام، زمينه را براي جذب سريع مواد مغذي آن مانند سولفورفان آماده مي‌كند. اين تركيب آنتي اكسيداني براي مقابله با سرطان مفيد است و به كاهش فشار خون كمك مي‌كند.

 پیاز
درست است كه مصرف پياز خام در كنار كباب خوب است اما خيلي از افراد نمي‌توانند آن را به تنهايي مصرف كنند. اما واقعيت اين است كه پياز يك ماده غذايي فوق‌العاده است كه كمك زيادي به سلامتي مي‌كند. اين ماده غذايي «اشك در بيار» سرشار از مواد مغذي پرخاصيت به نام آليسين است كه به كنترل اشتها، پيشگيري از ابتلا به سرطان، بهبود سلامت قلب و حتي كنترل پرفشاري خون كمك مي‌كند. بايد بدانيد خوردن پياز به صورت خام باعث مي‌شود كه بيشترين ميزان از اين تركيب را جذب بدن كنيد. بنابراين توصيه مي‌كنيم در تهيه سالاد يا ساندويچ در استفاده از پياز دست و دلباز باشيد و آنها را با كاهو و گوجه فرنگي غني‌سازي كنيد.

فلفل دلمه ای　
احتمالا زماني كه صحبت از يك ميوه يا سبزي سرشار از ويتامين C به ميان مي‌ايد به ياد پرتقال يا ديگر مركبات مي‌افتيد. اما فراموش نكنيد كه فلفل دلمه‌اي قرمز به اندازه پرتقال و ليموترش ويتامين C دارد. فلفل دلمه‌اي قرمز همچنين حاوي ويتامين B6، E و منيزيم است. متاسفانه پختن فلفل دلمه‌اي قرمز به مدت بيش از چند دقيقه ويتامين C موجود در آن را از بين مي‌برد. تنها راه حل اين است كه فلفل دلمه‌اي تان را برش بزنيد و درون سالاد يا با سس كم چرب مورد دلخواهتان ميل كنيد.

 سیر
سير مترادف آشپزي خوشمزه ايتاليايي و افزودن آن به پاستاها و غذاهاي گوشتي است. سير شهرت جهاني دارد و سرشار از آليسين؛ منگنز، ويتامين B6، ويتامين C، سلنيوم و فيبرها است و مصرف آن به صورت خام خير زيادي براي بدن دارد. نتايج پژوهشي كه در National Post به چاپ رسيده است نشان مي‌دهد كه مصرف سير خام به ميزان دو تا سه بار در هفته خطر ابتلا به سرطان ريه را كاهش مي‌دهد. توصيه مي‌كنيم در افزودن سير خام به سالادها و ساندويج هايتان شك نكنيد.

  آجیل
بادام، فندق، بادام هندي و غيره شهرت زيادي در دارا بودن كالري و چربي دارند. اما اين مغزها همچنين حاوي اسيدهاي چرب ضروري نيز هستند كه به كاهش كلسترول و پيشگيري از تشكيل لخته‌هاي خوني و حفظ سلامت رگ‌ها كمك مي‌كنند. آجيل‌ها منبع فوق‌العاده ي پروتئين‌ها نيز محسوب مي‌شوند. اما آجيل‌هاي خام خاصيت بيشتري دارند. زماني كه اين مغزهاي مفيد بو داده مي‌شوند بخشي از آهن و منيزيم خود را از دست مي‌دهند. همچنين بهتر است از افزودن نمك و روغن زياد به اين مغزهاي مفيد خودداري كرد.